令和2年2月16日(日)の午後消防団応急訓練発表会からの、目黒アニマルフェス。からの「お肉屋さんの教えるローズポーククッキング」（料理教室）に参加する。この前の新年会でごあいさつした方々が多くて、すごく雰囲気が良い。ローズポークとは、茨城県産銘柄豚肉で両親を7世代にわたって選抜した系統豚。目黒で茨城のローズポークを販売する様になってから今年で40年との事。鹿児島の黒豚や、阿波ポーク等、地域の名前が肉についた事はあっても、ブランド名にローズという産地では無い名前を付けたのは、この肉が斬新であった証明であるとの事。 本日は、薄く切ったバラ肉のサラダの巻きに、バラ肉のチリコンカンを作る。妻と私を含めた、7人で2番キッチン台を使い、大塚シェフの指示のもと作業に入ってゆく。ウチのテーブルのメンバー構成は、皆さん経験豊富な主婦の方々で、パンパン行程が進んでいってしまう。殆ど戦力にならない自分は、鍋の掻きまわし役を買って出て、最後までグルグルやっていた。灰汁取りもあわせて！たった今しがた会ったばかりの7人ではあるが、先生の言う事をしっかりやろうとする方、聞いていない方、分量のグラム数を正確にしたがる方他、炒める肉を柔らかく仕上げるか、カリカリに仕上げるか等、何となく、フライパン奉行の主導権の奪い合いもあり、グルグルしながら傍観していて面白かった。割に皆さん先生の話をそっちのけでやるので、僕は何度もアナウンスしてあげる役も兼任した。ウチのカミさんは何だかニヤニヤしているので、後で何が面白かったのか聞いたら、主婦の皆さんに一生懸命に伝えようとしている姿が面白かったとの事。何だか上から言われた感じがして腹が立った(笑)。出来たチリコンカンはサイコーである事ながら、サラダにしたスモークした薄切り肉が甘くてビックリした。いつも食べているスーパーの豚とは全く別物である事だけは確かであった。ウチのカミさんが下手である訳では無い事は、言っておく。(^_^;) 夜は気心知れた仲間との梅見の花見に。良い一日であった。
[ 令和2年2月16日(日)の午後消防団応急訓練発表会からの、目黒アニマルフェス。からの「お肉屋さんの教えるローズポーククッキング」（料理教室）に参加する。この前の新年会でごあいさつした方々が多くて、すごく雰囲気が良い。ローズポークとは、茨城県産銘柄豚肉で両親を7世代にわたって選抜した系統豚。目黒で茨城のローズポークを販売する様になってから今年で40年との事。鹿児島の黒豚や、阿波ポーク等、地域の名前が肉についた事はあっても、ブランド名にローズという産地では無い名前を付けたのは、この肉が斬新であった証明であるとの事。 本日は、薄く切ったバラ肉のサラダの巻きに、バラ肉のチリコンカンを作る。妻と私を含めた、7人で2番キッチン台を使い、大塚シェフの指示のもと作業に入ってゆく。ウチのテーブルのメンバー構成は、皆さん経験豊富な主婦の方々で、パンパン行程が進んでいってしまう。殆ど戦力にならない自分は、鍋の掻きまわし役を買って出て、最後までグルグルやっていた。灰汁取りもあわせて！たった今しがた会ったばかりの7人ではあるが、先生の言う事をしっかりやろうとする方、聞いていない方、分量のグラム数を正確にしたがる方他、炒める肉を柔らかく仕上げるか、カリカリに仕上げるか等、何となく、フライパン奉行の主導権の奪い合いもあり、グルグルしながら傍観していて面白かった。割に皆さん先生の話をそっちのけでやるので、僕は何度もアナウンスしてあげる役も兼任した。ウチのカミさんは何だかニヤニヤしているので、後で何が面白かったのか聞いたら、主婦の皆さんに一生懸命に伝えようとしている姿が面白かったとの事。何だか上から言われた感じがして腹が立った(笑)。出来たチリコンカンはサイコーである事ながら、サラダにしたスモークした薄切り肉が甘くてビックリした。いつも食べているスーパーの豚とは全く別物である事だけは確かであった。ウチのカミさんが下手である訳では無い事は、言っておく。(^_^;) 夜は気心知れた仲間との梅見の花見に。良い一日であった。 ]
